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Teewasser entkalken. Guter Tee braucht gutes Wasser

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Tee wird aus einer Teekanne aus Glas in ein Teeglas gefüllt

Tee besteht zu 99% aus Wasser. Wenig verwunderlich also, dass die Qualität deiner Tasse Tee entscheidend durch das Wasser beeinflusst wird. Vor allem „hartes“, also kalkhaltiges Wasser, kann deinen Teegenuss negativ beeinflussen. Sowohl optisch als auch – noch wichtiger – im Aroma. Was du dagegen tun kannst, verraten wir dir auf dieser Seite.

Das ist für dich drin:

Teewasser entkalken: die Vorteile

Tipp: Wasser filtern für perfekten Teegenuss

Ob grüner oder schwarzer Tee: Wird er mit kalkhaltigem Wasser zubereitet, können sich Aromen nicht voll entfalten. Der Kalk verhindert, dass feine Geschmacksnoten so richtig zur Geltung kommen können. Insbesondere Zitrusaromen und andere fruchtige oder blumige Geschmacksrichtungen verlieren mit Kalk im Tee an Intensität.

Ein weiterer Nachteil: Kalk im Tee ist verantwortlich für die sogenannte „Teehaut“. Dabei handelt es sich um einen dünnen Film an der Oberfläche. Dieser bildet sich, wenn bestimmte Stoffe, wie zum Beispiel die Gerbstoffe des Tees, mit den Kalzium- und Magnesium-Ionen des Wassers eine Verbindung eingehen. Unschön, aber zum Glück nicht ungesund. Weitere Bestandteile dieses Schleiers sind ätherische Öle und andere Substanzen, die im Tee vorkommen. 

Grüner Tee, weißer Tee oder Ingwertee: Aromatischer Tee fängt mit der Wahl des richtigen Wassers an.

Birgit Kohler, Leiterin des Fachbereichs Sensorik bei BRITA

Teewasser entkalken: die Vorteile

Deutlich runderes Tee-Aroma 
Intensiverer Duft 
Keine Teehaut, also Schlieren an der Oberfläche 
Keine Trübungen, Flocken oder Ablagerungen in der Tasse

Wusstest du schon?

Guter Tee wird mit weichem, kalkarmen Wasser hergestellt. Also, am besten das Teewasser entkalken – mit einem BRITA Wasserfilter. Damit verwandelst du hartes Leitungswasser in Wasser, das ideal zum Kochen von Tee (und Kaffee) geeignet ist. Neben Kalk werden auch andere mögliche Inhaltsstoffe im Wasser reduziert. Diese können als sogenannter "Off-Flavour" – also Fehlgeschmack – das Aroma deines Tees verändern. Hierzu zählen zum Beispiel Chlor oder organische Stoffe. 